Pescado al palo a orillas del Pilcomayo

A pocos días de levantarse la cuarentena y a orillas del Río Pilcomayo, se puede disfrutar de un rico pescado al palo recién sacado, típico y muy tradicional de la gastronomía Villamontina en tiempos de pesca.

El sabor es único y característico cómo es del sabalito. Que al final es muy sencillo y fácil de hacer, aquí les dejo la receta.

Ingredientes 

Sabalito

Sal y limón 

Caña hueca 

Alambre 

Fuego

Preparación

Limpiar bien el sabalito partido por la espalda, luego salpimentar, reservar. Mientras tanto se hace fuego con la leña que hay a orillas del río. Mientras tanto se parte hasta la mitad la caña hueca, se inserta el sabalito y se amarra los extremos con alambre. Se clava la caña con el pescado en la arena cerca del fuego, dejar cocinar por ambos lados aproximadamente 15 minutos por lado. Y buen provecho. 

Recomendación de Reporte Chaco

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Fuente y Fotografías: Cesar Pizarro