Éxito total en el "Encuentro de los Ajíes" realizado en Villa Montes

Con el fin de revalorizar la gastronomía regional este 14 de junio en Villa Montes se celebró el primer "Encuentro de los Ajíes" del Chaco Boliviano, evento organizado por el restaurante, "La Raza", ASOGAVI, Tecnológico de Villa Montes y la Plataforma de Turismo de Villa Montes, aglutinando al sector gastronómico, sector productivo con relación a los ajíes y a las instituciones académicas en el área de gastronomía y alimento.

Donde también se realizó el Primer Concurso del "Picante Criollo" en las categorías Restaurante, Picante Casero, Estudiante de Gastronomía y al Mejor Picante Comunal. 

En el concurso se valoró tres partes las cuales se detallan a continuación:

a. Sujeto a evaluación con Jurado Calificador:

- RESTAURANTE: Cocineros o Chef, Catering y distintos Restaurantes de Villa Montes.

- PICANTE CASERO: Ama de casas, aficionados entre otros que quieran mostrar este arte culinario

b. Sujeto a evaluación desde el punto de vista académico:

- ESTUDIANTE DE GASTRONOMIA: Esta dirigido a grupos de estudiantes de todas las unidades académicas con relación al sector gastronómico

c. Categoría Comunal sujeta a evaluación por calificación del público:

- MEJOR PICANTE COMUNAL: Comunidades campesinas y/indígenas, del municipio de Villa Montes e invitados especiales

El jurado tenía en cuenta varios criterios de evaluación como ser la presentación, porciones, limpieza, higiene y manipulación de alimentos.

Preparación del Plato (uso de insumos de la región, sabor aroma y textura, emplatado). Presentación del plato (Creatividad de la presentación del plato, presentación del participante y atención al cliente)

Los jurados eran personas conocedoras del rubro gastronómico e invitados especiales.

Participaron:

LOS INTOCABLES

- Aldair 

- David 

- Valeria

- Shirley

LOS MACARONS

- Jorge Manuel Salvatierra

- Ana Gabriela Méndez

- Diego Andrés Tejerina

LAS MAMIS

- Lisbeth Rodríguez 

- Elizabet Mercado

- Edilberto Soruco

LOS ADULAOS

- Cirilo Oblitas

- Noemi Ortega

- Mariela Sánchez

- Silvia moreno

GRUPO PILCOMAYITO

- Ana Isabel Núñez Pantaleón 

- Erwin Yamacaire 

- Jessica Cuellar Daza

Categoría Restaurantes:

- Horcón del Medio

- Almuerzo Entre Amigos

Categoría Picante Casero

- Lucía Escalante

- Nelly Reinales

- Nelly Perales

- Lila Marcela Huarachi

Categoría Comunidades

• Chimeo con dos participantes

Finalmente los ganadores fueron:

* Categoría Restaurantes: Horcón del Medio

* Categoría Picante Casero: Nelly Reinales

* Categoría Estudiantes de Gastronomía ganaron el grupo LAS MAMIS compuestos por:

- Lisbeth Rodríguez 

- Elizabet Mercado

- Edilberto Soruco